|
|
Wu Xiang Xun Yu
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
300 gr. forel of scholfilet / zou / 3 el. rijstwijn / 4-5 dunne plakjes gemberwortel / 4 tenen knoflook / 2-3 lenteuitjes / 5 dl. plantaardige olie / 2 el. donkere sojasaus / 1 tl. suiker / 1 tl. vijfkruidenpoeder (toko) / 2 el. sesamolie
Voorbereiding:
Snijd de visfilet in stuken van 5 cm. lang en doe in een schaal. Meng de rijstwijn met wat zout en giet over de vis.Laat circa 30 min. intrekken.
Bereidingswijze:
Even voor de 30 min om zijn, gemer schillen, knoflook persen. lenteuitjes schoonmaken en wassen. Alles dan fijnhakken. Verhit olie in een pan of wok . Vis zorgvuldig droogdeppen en 1 min. frituren op hoog vuur. Neem uit de pan en laat uitlekken.
Giet olie uit de pan (op circa 3 el. na) roerbak gember, knoflook en lenteuitjes op matig vuur lichtbruin. Schenk 1/4 ltr. water erbij sojasaus suiker en vijfkruidenpoeder. Leg de vis in de saus en laat 10 min. op hoog vuur koken tot vloeistof bijna verdampt is. Laat vis afkoelen en besprenkel het met sesamolie.
|
|
|